【番茄鸡蛋汤怎么做】番茄鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐。它以番茄和鸡蛋为主要食材，口感酸甜开胃，制作过程也非常快捷。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切成小块；鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，烧开后放入番茄块，中小火煮约5分钟。
3. 加入鸡蛋
- 待番茄软化后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
4. 调味
- 加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
5. 出锅前撒葱花
- 关火后撒上少许葱花，即可盛出享用。
三、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；鸡蛋则提供优质蛋白质和多种微量元素。两者搭配，不仅味道鲜美，还能增强免疫力，是健康饮食的优选。
四、小贴士
- 番茄可以选择熟透的，这样汤更浓郁；
- 鸡蛋液可以提前加入少许淀粉，使蛋花更嫩滑；
- 若喜欢浓稠口感，可加少量水淀粉勾芡。
总结：
番茄鸡蛋汤是一道简单易做、营养均衡的家常菜。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出美味的汤品。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是不错的选择。
