【广式绿豆沙怎么做】广式绿豆沙是一道传统的广东甜品，口感细腻、清甜爽口，尤其在夏季非常受欢迎。制作广式绿豆沙并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出地道的风味。
以下是制作广式绿豆沙的详细方法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4人份） |
| 绿豆 | 200克 |
| 冰糖 | 50-80克（根据口味调整） |
| 水 | 1500毫升 |
| 香草精 | 1小勺（可选） |
| 奶油或椰奶 | 50毫升（可选） |
二、制作步骤
1. 泡发绿豆
将绿豆用清水冲洗干净，放入碗中，加入足够的水浸泡2小时以上，或者提前一晚冷藏浸泡，这样更容易煮烂。
2. 煮绿豆
将泡好的绿豆倒入锅中，加入约1500毫升清水，大火煮开后转小火慢煮30-40分钟，直到绿豆完全软化并开花。
3. 加糖调味
在绿豆煮至绵软时，加入冰糖搅拌至完全溶解，根据个人口味调整甜度。
4. 加入香草精或奶油
如果喜欢更丰富的口感，可以在煮好后加入少许香草精或椰奶，增加香气与层次感。
5. 冷却食用
煮好后可以放凉饮用，也可以冷藏后食用，更加清爽。
三、小贴士
- 绿豆最好选用干绿豆，而不是已经泡好的速溶绿豆，这样口感更好。
- 如果想要更细腻的口感，可以用搅拌机将煮好的绿豆稍微打碎再煮几分钟。
- 冰糖可以根据个人喜好换成红糖，味道会更浓郁。
四、总结
广式绿豆沙不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日解暑的好选择。通过合理的材料搭配和细致的烹饪步骤，就能在家轻松复刻这道经典甜品。无论是作为饭后甜点还是下午茶，都能带来一份清凉与满足。
