【简单做出麻婆豆腐的做法】麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受大家喜爱。虽然听起来好像很难做，但其实只要掌握好关键步骤和调料，就能轻松在家做出美味的麻婆豆腐。下面将为大家总结一份简单易懂的麻婆豆腐做法，并附上详细的材料与步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 牛肉末 | 50克 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入牛肉末炒至变色，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。 |
| 4 | 加入炒好的牛肉末，倒入适量清水或高汤。 |
| 5 | 放入豆腐块，轻轻翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、白糖调味。 |
| 6 | 待汤汁略微收干时，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 花椒粉和辣椒粉可根据个人口味调整用量。
- 勾芡时水淀粉要慢慢加入，避免太稠或太稀。
- 若喜欢更香辣的口感，可加入少量花椒油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道又美味的麻婆豆腐了。不仅适合日常家常菜，也适合招待客人，是一道非常实用的菜品。希望这份简单明了的做法能帮助你快速掌握这道经典川菜！
