【怎么做芒果千层】芒果千层是一款口感细腻、层次分明的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作芒果千层虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的千层蛋糕。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 250 | 全脂牛奶更香浓 |
| 低筋面粉 | 60 | 筋度太高的面粉会影响口感 |
| 黄油 | 30 | 融化后使用 |
| 淡奶油 | 200 | 用于夹层和表面装饰 |
| 芒果 | 2个（约200克） | 新鲜芒果口感更好 |
二、制作步骤
1. 蛋黄糊制作
- 将鸡蛋分离，取蛋黄加入牛奶中搅拌均匀。
- 加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无颗粒。
- 最后加入融化的黄油，搅拌均匀成蛋黄糊。
2. 蛋白打发
- 将蛋白放入干净无油的容器中，分三次加入细砂糖。
- 用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角）。
3. 混合面糊
- 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，轻柔翻拌至完全融合，避免消泡。
4. 烘烤千层皮
- 将面糊倒入铺好油纸的不粘模具中，用刮刀抹平。
- 放入预热好的烤箱中，170℃烤约10-12分钟，取出冷却。
5. 重复叠加
- 重复以上步骤，一般做6-8层，每层烤制时间相同。
- 层与层之间可刷一层淡奶油增加湿润感。
6. 组装与装饰
- 将芒果去皮切丁，部分切片备用。
- 在最后一层蛋糕上抹一层淡奶油，放上芒果丁和切片。
- 表面可撒些椰蓉或糖粉装饰。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不能太稠 | 否则不易摊开，影响口感 |
| 蛋白打发要充分 | 打发不到位会导致千层不够蓬松 |
| 烤箱温度要稳定 | 温度过高或过低都会影响成品质量 |
| 千层皮不宜太厚 | 每层厚度控制在2-3毫米左右 |
| 使用新鲜芒果 | 口感更佳，避免使用过熟或变质的芒果 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的芒果千层了。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！
