【蓝莓芝士蛋糕的做法】蓝莓芝士蛋糕是一款结合了浓郁芝士风味与清新果香的甜点，口感细腻、层次丰富，非常适合喜欢甜食的人群。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的蓝莓芝士蛋糕。
以下是制作蓝莓芝士蛋糕所需的材料和详细步骤的总结：
一、所需材料（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 奶油奶酪（Philadelphia） | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（约15ml） |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 香草精 | 1茶匙（约5ml） |
| 蓝莓（新鲜或冷冻） | 100克（可适量增减） |
| 饼干底（消化饼干/奥利奥） | 150克 |
| 黄油（融化） | 50克 |
二、制作步骤
1. 准备饼底
- 将消化饼干压碎，加入融化的黄油搅拌均匀。
- 倒入铺有烘焙纸的模具中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟定型。
2. 制作芝士糊
- 将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑。
- 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
- 加入柠檬汁、牛奶和香草精，继续搅拌至完全混合。
3. 倒入模具
- 将芝士糊倒入已经定型的饼底上，抹平表面。
- 放入预热至170℃的烤箱，水浴法烘烤40-50分钟，直到表面微微金黄且中心略有晃动。
4. 冷却与装饰
- 烤好后取出，放凉至室温，再放入冰箱冷藏至少4小时。
- 取出后，在表面放上洗净的蓝莓，即可享用。
三、小贴士
- 使用新鲜蓝莓时，可以稍微煮一下，让果香更浓郁。
- 若喜欢更清爽的口感，可用低脂奶油奶酪代替全脂。
- 烘烤时注意温度和时间，避免蛋糕过干或未熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的蓝莓芝士蛋糕，无论是作为下午茶还是节日甜点都非常合适。尝试动手做一次，享受自制甜点的乐趣吧！
