【木耳腐皮鸡蛋汤的做法】木耳腐皮鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。这道汤不仅口感清爽，还能补充蛋白质和膳食纤维，尤其适合秋冬季节饮用。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
木耳腐皮鸡蛋汤的主要食材包括干木耳、腐皮（豆腐皮）、鸡蛋和调味料。制作过程中，先将干木耳泡发，腐皮切条，鸡蛋打散备用。随后在锅中加水煮沸，依次加入木耳、腐皮煮熟，最后倒入鸡蛋液搅拌均匀，调味后即可出锅。整个过程约需15分钟，操作简单，适合新手尝试。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 干木耳 30克，腐皮 1张，鸡蛋 2个 |
| 辅料 | 葱花适量，盐适量，胡椒粉少许，香油几滴（可选） |
| 工具 | 砂锅或汤锅，漏勺，碗，筷子 |
| 步骤 | 1. 将干木耳用温水泡发30分钟，洗净去蒂； 2. 腐皮切成长条状； 3. 鸡蛋打散备用； 4. 锅中加水烧开，放入木耳煮5分钟； 5. 加入腐皮再煮3分钟； 6. 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌至凝固； 7. 加盐、胡椒粉调味，撒上葱花，淋几滴香油即可。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时，可加入少许盐，有助于去除杂质并保持木耳的脆度。
- 腐皮质地较硬，建议提前切条，方便煮制时更快软化。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许虾皮或香菇提鲜。
- 鸡蛋液可分次加入，避免一次性倒入导致结块。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的木耳腐皮鸡蛋汤了。无论是家庭日常还是招待客人，都是一道不错的选择。
