【糯米烧卖怎么做】糯米烧卖是一道深受人们喜爱的传统小吃，外皮软糯，内馅丰富，口感层次分明。想要在家做出美味的糯米烧卖，掌握好材料和步骤是关键。以下是对制作糯米烧卖的详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 香菇丁 | 30克 |
| 胡萝卜丁 | 30克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 竹蒸笼或烧卖模具 | 1个 |
二、制作步骤
1. 准备糯米皮
- 将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
- 静置10分钟，让糯米粉充分吸水。
- 取出面团，揉至不粘手，分成小剂子，每个约15克。
- 擀成薄皮，边缘略厚，中间稍薄，备用。
2. 准备馅料
- 将猪肉末、虾仁、香菇丁、胡萝卜丁混合在一起。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包制烧卖
- 取一张糯米皮，放入适量馅料，注意不要放太多，以免破皮。
- 将糯米皮对折，捏紧边缘，形成半圆形，或者用烧卖模具压出形状。
4. 蒸制烧卖
- 在蒸锅中加水，放入竹蒸笼，铺上湿布防止粘底。
- 将烧卖放入蒸笼，间隔适当，避免粘连。
- 大火蒸10-12分钟，关火后焖2分钟再取出。
三、小贴士
- 糯米皮不宜太厚，否则影响口感。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入木耳、玉米粒等。
- 蒸的时间不宜过长，否则糯米皮会变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米烧卖了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。快试试吧！
