【香酥猪肉馅饼的做法】香酥猪肉馅饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆、内馅鲜香，口感层次丰富。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的馅饼。以下是对“香酥猪肉馅饼的做法”的详细总结与步骤说明。
一、主要材料总结
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于制作面团 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料的粘合度 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 和面及煎制使用 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入适量温水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 面团分成小剂子，擀成薄圆皮，包入适量肉馅，捏紧收口。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层食用油，将馅饼放入，小火煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，醒发时间充足，这样煎出来的馅饼更易成型且不易破裂。
- 肉馅中可加入少许淀粉，有助于锁住水分，使馅料更加鲜嫩。
- 煎制时注意火候，避免外焦里生，建议用中小火慢煎。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松制作出香酥可口的猪肉馅饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
