【新年小蛋糕怎么做】新年是家人团聚、喜庆祥和的时刻，制作一款简单又美味的新年小蛋糕，不仅能增添节日气氛，还能让家人感受到你的用心。下面是一份关于“新年小蛋糕怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤以及注意事项，帮助你轻松完成一款适合节日的小蛋糕。
一、材料准备（基础版）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 100克 | 建议使用中筋或低筋面粉 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶代替 |
| 植物油 | 40毫升 | 如玉米油、橄榄油等 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（约340°F），同时准备一个8寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋清放入另一个干净无油的碗中。
3. 打发蛋白
用电动打蛋器将蛋清打至出现粗泡，然后分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器时呈现直立尖角）。
4. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
5. 混合蛋白与面糊
将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，轻柔地混合均匀，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面，轻震几下以去除气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约35-40分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入中心不粘即可。
8. 冷却脱模
烘烤完成后取出，放在网架上冷却10分钟后脱模，放凉后可进行装饰。
三、装饰建议
- 奶油霜：可以用淡奶油或奶油奶酪制作裱花，写上“新年快乐”字样。
- 水果装饰：如草莓、蓝莓、橙子片等，增加色彩和口感。
- 巧克力装饰：用巧克力酱或巧克力豆点缀，提升节日氛围。
四、小贴士
- 蛋清打发是关键，确保打发到位才能保证蛋糕松软。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 如果没有模具，也可以用杯子或小碗代替，但需注意烤制时间。
- 新年蛋糕可以根据家庭喜好添加不同口味，如红丝绒、巧克力等。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款既美观又美味的新年小蛋糕，为节日增添一份温馨与甜蜜。快动手试试吧！
