【一口香卤虾的做法】一口香卤虾是一道色香味俱全的家常美食，制作简单，口感鲜美，深受大众喜爱。以下是详细的做法总结，方便大家快速掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理虾：将虾去壳去虾线，洗净后沥干水分备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入少许料酒和姜片，将虾焯水1分钟，捞出过冷水，保持虾肉紧实。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片、蒜末、八角、香叶和干辣椒，煸炒出香味。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加水煮制：倒入清水，大火煮开后转小火。
6. 放入虾：将焯好水的虾倒入锅中，小火炖煮5-8分钟，让虾充分吸收卤汁。
7. 收汁：待汤汁浓稠时，关火，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 虾建议选用新鲜的，口感更佳。
- 卤汁可以多留一些，拌饭或拌面也很好吃。
- 如果喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量。
- 卤虾不宜煮太久，以免虾肉变老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“一口香卤虾”，在家也能享受餐厅级别的味道。快试试吧！
