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珍珠菇豉油鸡的做法

2025-10-21 04:36:27

问题描述:

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2025-10-21 04:36:27

珍珠菇豉油鸡的做法】珍珠菇豉油鸡是一道结合了鲜嫩鸡肉与珍珠菇的美味家常菜,口感丰富、味道浓郁,适合家庭日常烹饪。这道菜不仅营养均衡,还能为餐桌增添一份独特的风味。以下是制作珍珠菇豉油鸡的详细步骤和所需材料。

一、

珍珠菇豉油鸡的主要食材是鸡肉和珍珠菇,搭配酱油、糖、姜蒜等调料,通过炖煮的方式使鸡肉入味,珍珠菇吸收汤汁后更加鲜美。整个过程操作简单,适合新手尝试。在制作过程中,注意火候控制和调味比例,可以更好地提升菜品的口感和色泽。

二、制作材料与步骤(表格形式)

项目 内容
主料 鸡腿肉或鸡胸肉 500g
珍珠菇 200g
辅料 姜片 3片
蒜瓣 3瓣
葱段 1根
调料 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1茶匙
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
清水 500ml
工具 炒锅或砂锅、炒勺、碗、刀、砧板
步骤 1. 鸡肉切块,用清水冲洗干净,沥干水分。
2. 珍珠菇洗净,撕成小朵。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉翻炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油翻炒均匀。
6. 倒入清水,加盖炖煮15分钟。
7. 加入珍珠菇,继续炖煮5-8分钟。
8. 撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑,若喜欢口感紧实可选用鸡胸肉。

- 珍珠菇不宜炖煮过久,以免失去脆感。

- 调味可根据个人口味调整,如喜欢辣味可加入少许辣椒。

- 若喜欢汤汁浓稠,可在最后加入少量水淀粉勾芡。

通过以上步骤,你可以在家中轻松做出一道美味的珍珠菇豉油鸡,既保留了食材的原味,又增添了丰富的层次感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都是不错的选择。

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