【珍珠菇豉油鸡的做法】珍珠菇豉油鸡是一道结合了鲜嫩鸡肉与珍珠菇的美味家常菜,口感丰富、味道浓郁,适合家庭日常烹饪。这道菜不仅营养均衡,还能为餐桌增添一份独特的风味。以下是制作珍珠菇豉油鸡的详细步骤和所需材料。
一、
珍珠菇豉油鸡的主要食材是鸡肉和珍珠菇,搭配酱油、糖、姜蒜等调料,通过炖煮的方式使鸡肉入味,珍珠菇吸收汤汁后更加鲜美。整个过程操作简单,适合新手尝试。在制作过程中,注意火候控制和调味比例,可以更好地提升菜品的口感和色泽。
二、制作材料与步骤(表格形式)
项目 | 内容 |
主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 500g 珍珠菇 200g |
辅料 | 姜片 3片 蒜瓣 3瓣 葱段 1根 |
调料 | 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 白糖 1茶匙 料酒 1汤匙 蚝油 1汤匙 清水 500ml |
工具 | 炒锅或砂锅、炒勺、碗、刀、砧板 |
步骤 | 1. 鸡肉切块,用清水冲洗干净,沥干水分。 2. 珍珠菇洗净,撕成小朵。 3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。 4. 加入鸡肉翻炒至变色。 5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油翻炒均匀。 6. 倒入清水,加盖炖煮15分钟。 7. 加入珍珠菇,继续炖煮5-8分钟。 8. 撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑,若喜欢口感紧实可选用鸡胸肉。
- 珍珠菇不宜炖煮过久,以免失去脆感。
- 调味可根据个人口味调整,如喜欢辣味可加入少许辣椒。
- 若喜欢汤汁浓稠,可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤,你可以在家中轻松做出一道美味的珍珠菇豉油鸡,既保留了食材的原味,又增添了丰富的层次感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都是不错的选择。