老北京爆肚的做法 🍜🍢
发布时间：2025-05-09 18:24:00来源：
在北京的老胡同里，爆肚是一道让人垂涎欲滴的传统小吃。它不仅承载着老北京的记忆，更是许多人心中的美味代表。今天就来教大家如何在家制作这道地道的北京风味。
首先，准备好新鲜的牛肚或羊肚，将其清洗干净后切成细条状。接着用开水焯一下，去掉多余的油脂和杂质，这样能让爆肚更加清爽可口。然后准备调料，蒜末、酱油、醋、辣椒油是必不可少的，可以根据个人口味调整辣度和酸度。热锅凉油，将切好的肚丝快速翻炒，加入调料提味，最后撒上一把香菜点缀即可。
爆肚的关键在于火候掌握得当，既要保持肚丝的脆嫩，又要让调料充分渗透其中。出锅后的爆肚香气四溢，搭配一碗热腾腾的小米粥，简直是绝配！😋 这道菜简单易做，却充满了浓郁的地方特色，快来试试吧！🎉
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