✨酱腌鬼子姜的做法✨

秋天正是鬼子姜大量上市的季节，酸甜脆爽的鬼子姜可是下饭神器！😋首先准备新鲜的鬼子姜，用清水洗净表面泥土，然后去掉两头备用。接着将处理好的鬼子姜放入淡盐水中浸泡约半小时，既能杀菌还能让口感更脆。⏰

泡好后沥干水分，撒上一层粗盐抓匀腌制半天，逼出多余水分。期间可以调制酱汁：取一碗加入生抽、陈醋、糖和少许辣椒油，搅拌均匀。🌶️

等鬼子姜腌好挤掉多余水分，放进干净无水的玻璃罐中，倒入调好的酱汁，再放几片生姜增加风味。密封静置一天即可享用，时间越长味道越浓郁哦～🍷

这道开胃小菜不仅简单易做，还特别适合搭配米饭或粥，绝对是餐桌上的点睛之笔！🌟