黄辣丁怎么做 🐟✨

黄辣丁是一道色香味俱全的川菜代表，以其鲜嫩的鱼肉和麻辣的口感深受喜爱。首先，挑选新鲜的黄辣丁是关键，确保鱼肉紧实无异味。将鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀以便入味，然后用料酒、姜片腌制片刻去腥提香。接着，准备花椒、干辣椒、蒜末等调料，为后续烹饪奠定基础。

热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，随后加入蒜末炒出香味。此时，将腌制好的黄辣丁放入锅中，两面煎至金黄。接着倒入适量生抽、老抽调色调味，再加入清水没过鱼身。大火煮沸后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。期间可适当加盐调味，保持鱼肉的鲜美。

第三段：待汤汁收浓时，撒上葱花点缀，一盘香气四溢的黄辣丁就完成了！出锅后搭配一碗白米饭，每一口都能感受到麻辣与鲜美的完美融合。这道菜不仅能满足味蕾，还能带来视觉上的享受，快动手试试吧！😋🔥