湖南剁辣椒怎么做 🌶️

湖南剁辣椒是湖南菜的灵魂之一，酸辣开胃，用来拌饭或炒菜都超级下饭！首先准备好新鲜的红辣椒和大蒜，辣椒要选肉厚且无破损的，洗净后晾干水分。接着将辣椒和大蒜分别剁碎，注意别让油水混入。然后按10:1的比例混合辣椒和盐，再加入少量白酒增加风味，搅拌均匀后装进干净的玻璃瓶中密封。放置一周左右就能食用啦！记得放在阴凉干燥处保存，越存越香。这道剁辣椒不仅适合搭配日常菜肴，还能作为礼物送给朋友，绝对能让大家感受到湖南的热情与辣味！🌶️✨