西湖牛肉羹怎么做 🍲🍜

🌟西湖牛肉羹，一道源自杭州的经典美食，以其细腻滑嫩的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！👩‍🍳

首先，准备好新鲜的牛肉、香菇、笋片和蛋清等主要食材。牛肉最好选择牛里脊肉，这样口感更嫩滑。接着将牛肉切丝，用少量盐、生抽腌制一下，让其更加入味。香菇和笋片则需要提前泡发并切成细丝备用。食材准备齐全后，就可以开始烹饪啦！👨‍🍳

热锅凉水，将牛肉丝放入锅中焯水，去除血沫，保持汤汁清澈。随后加入香菇丝和笋片，用小火慢慢炖煮，直至食材充分融合。此时可以倒入适量的高汤或清水，再撒上些许胡椒粉提香。最后，缓缓倒入打散的蛋清液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。一碗热腾腾、香气扑鼻的西湖牛肉羹就完成啦！🍲✨

这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，非常适合家庭聚餐时享用。快动手试试吧，让家人品尝这份来自江南的独特风味！😋💖