鱼香怎么做 🍴😋

提起鱼香肉丝，很多人垂涎欲滴，但你知道鱼香的调料配方吗？其实鱼香并不是用鱼做的，而是源于川菜中的一种调味方式。鱼香的关键在于那独特的酸甜咸辣混合味道，让人回味无穷。要想做出正宗的鱼香风味，你需要准备生姜、蒜末、泡椒等基础调料，再搭配适量的糖和醋，就能调出经典的鱼香汁。

接下来是制作步骤：先将主料（如肉丝或茄子）炒至半熟备用；然后热锅凉油，放入切好的姜蒜爆香，接着加入泡椒翻炒，释放出浓郁的香气；最后倒入事先调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，让每一块食材都裹满酱汁。整个过程火候很重要，既要保证食材熟透，又要保持脆嫩口感。

第三段：除了鱼香肉丝，鱼香茄子、鱼香豆腐也是常见的家常菜。无论哪种做法，只要掌握了鱼香调料的比例，就能轻松驾驭这道美味。快试试吧！说不定下次聚餐时，你就是那个最受欢迎的大厨哦！✨🍲