🌟上海本地红烧肉的正宗做法🍴
发布时间：2025-05-08 20:31:27来源：
在上海，红烧肉是一道经典的家常菜，也是宴请宾客时不可或缺的美味。今天就来教大家如何制作这道色香味俱全的传统佳肴！💪
首先，准备好五花肉500克、老抽、生抽、糖、料酒和姜片等材料。将五花肉切块后焯水去腥，再用冷水冲洗干净备用。接着，在锅中加入少量油，放入适量冰糖炒至融化呈琥珀色，这就是给肉上色的关键步骤哦！✨
随后，把焯好水的五花肉倒入锅中翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。然后依次加入老抽调色、生抽提鲜以及料酒去腥。最后撒入几片姜片，注入热水没过肉块即可。大火煮沸后转小火慢炖40分钟，直至汤汁浓稠、肉质软糯。此时揭开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴！口水直流三千尺 😋
出锅前尝一下咸淡，适当调整即可装盘享用啦！这道上海本地红烧肉色泽红亮、肥而不腻，每一口都能感受到家的味道。快动手试试吧！🎉
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