老上海味道-- 本帮红烧肉的做法_老上海味
发布时间：2025-05-09 12:38:27来源：
📍提到上海的味道，怎能少得了一道经典的本帮红烧肉？肥而不腻、入口即化的它，是无数人心中的“心头好”。今天就来教大家如何在家做出地道的老上海风味！😋
首先，选材很关键。五花肉一定要新鲜，肥瘦相间最好。将肉切块后焯水去腥，再用姜片和料酒处理，这是基础中的基础哦！接着，热锅凉油，放入冰糖炒出琥珀色，加入五花肉翻炒上色。倒入酱油、老抽调色调味，再加黄酒提香，最后撒入八角、桂皮增添层次感。㸆一会儿让肉质充分吸收酱汁，再加入热水焖煮至软糯。中途记得翻动几次，确保每块肉都裹满酱汁！⏳
出锅前，撒点葱花点缀，看着就让人垂涎欲滴！一碗白米饭配上这道红烧肉，简直是绝配！🍚🍴快试试吧，让你的餐桌充满老上海的独特韵味～🌟
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