吃早餐会给你能量并启动你的新陈代谢

早餐通常被认为是一天中最重要的一餐，但并不是每个人都能从吃早餐中受益。发表在《生理学杂志》上的一项研究表明，吃早餐通过改变参与脂肪代谢和胰岛素抵抗的基因的活性，直接影响脂肪细胞在体内的功能。

在这项研究中，英国巴斯大学的 研究人员招募了 49 名年龄在 21 至 60 岁之间的瘦削肥胖者，他们每天吃早餐或禁食至中午，持续六周。那些被分配吃早餐的人在步行两小时内消耗了 350 卡路里，到每天上午 11 点至少消耗了 700 卡路里;而禁食组直到中午才消耗能量。

在研究前后，研究人员测量了参与者的新陈代谢、身体成分和心血管健康状况。他们还测量了参与者的脂肪细胞中 44 个基因和关键蛋白质的活性，以及​​细胞利用葡萄糖来响应胰岛素的能力。

研究人员发现，对于瘦的参与者来说，吃早餐会降低某些参与燃烧脂肪和促进新陈代谢的基因的活性。这表明不吃早餐可能会增加瘦人的脂肪燃烧。然而，他们还发现，即使早餐增加了他们的总卡路里摄入量，这些卡路里也会被其他能量燃烧的好处所抵消。

该研究的主要作者哈维尔·冈萨雷斯解释说：“早餐消费增加了瘦人的总卡路里摄入量，但这被早餐所抵消，早餐也刺激了瘦人的身体活动能量消耗。”

此外，他们发现吃早餐会降低与胰岛素抵抗有关的基因的活性，并增加糖脂肪细胞的摄取量。随着时间的推移，这些可以帮助预防糖尿病和其他慢性健康问题。Gonzales 解释说，这一发现与他们之前的观察结果一致，即吃早餐与更好地控制脂肪细胞中的葡萄糖有关。

在肥胖的参与者中，研究人员发现一个人的脂肪越多，他们的脂肪细胞对胰岛素的反应就越低。他们发现，与不吃早餐的肥胖参与者相比，吃早餐的肥胖参与者中至少有一个与脂肪燃烧相关的基因更为活跃。不吃早餐会增加他们与炎症相关的基因的活性。由此，研究人员得出结论，早餐食用指南应由消费者的体重决定，尽管需要更多的研究来证实这一点。

该研究的一个限制是参与者食用的早餐类型：碳水化合物含量高。正因为如此，这项研究的结果不能推广到其他类型的早餐，比如那些高蛋白的早餐。冈萨雷斯说，他们现在正在调查不同类型的早餐如何影响健康，以及早餐如何影响其他健康行为，例如运动。

早餐吃什么很重要

如果你不能忍受不吃早餐，最好明智地选择你的食物。选择含有大量营养的食物，可以帮助您感到饱腹感，这可以防止您在当天晚些时候暴饮暴食。吃加工过的谷物或白面包弊大于利，因为你会摄入大量精制碳水化合物，而纤维和蛋白质很少，以平衡它们。相反，应专注于吃富含健康脂肪、蛋白质、纤维、抗氧化剂和各种营养素的早餐。燕麦片、鸡蛋、坚果、浆果、亚麻籽、希腊酸奶、茶、干酪和香蕉是您可以尝试的一些最好的早餐食品。