心脏病是由与动脉有关的问题引起的。这些向心脏输送血液和从心脏输送血液的血管变窄或阻塞，会造成严重损害并 导致心脏病发作、胸痛或中风。因为沿着动脉壁积聚的胆固醇主要来自食物，不健康的饮食可以被认为是导致心脏病的主要原因。如果您希望避免患上可能严重影响您生活的心脏问题，那么了解该吃哪些食物以及避免哪些食物是至关重要的一步。

受饮食影响的危险因素

一些心脏病的风险因素受到不健康饮食的严重影响或引起。这些 与动脉中胆固醇堆积有关的风险因素包括：

高血压

血压是 使血液流经 静脉并将氧气和营养物质输送到身体不同部位的力量。但是，当血压过高时，它会拉紧血管壁并最终造成损害。高血压或高血压可导致心力衰竭、 主动脉瘤、肾脏疾病和其他危及生命的疾病。

某些食物会增加血压。例如，咸味食物由于含有大量钠而会升高血压。当你摄入过多的钠时，你的身体会 通过保持额外的水来维持平衡 并将多余的钠排出系统。这会导致血压升高并对心脏和血管造成压力。持续 的高血压 会导致您的动脉变窄并让您的心脏过度劳累，从而增加您患心脏扩大和心力衰竭的风险。

肥胖

体内脂肪过多也会增加患 心脏病的风险。这种被称为肥胖的情况是由高脂肪饮食和很少或没有体力活动引起的。能量摄入和能量消耗之间的这种不平衡有利于腹部脂肪的形成和储存，研究表明这 与患糖尿病和心脏病的几率更高有关。

根据一项研究， 与体重健康的人相比，肥胖者与动脉粥样硬化相关的心脏病变更多。腹部储存的脂肪往往会释放游离脂肪酸，从而增加极低密度脂蛋白 (VLDL) 的产生。VLDL 被认为是比低密度脂蛋白 (LDL) 更糟糕的胆固醇类型，因为它会 导致胆固醇在动脉中积聚。肥胖的人也有更大的心力衰竭风险。

饮食中的脂肪类型

脂肪是身体的主要能量来源。它还有助于 从食物中吸收维生素和矿物质。然而，食物中存在不同类型的脂肪，并非所有脂肪都对健康有益。不良膳食脂肪，也称为反式脂肪，是将健康油转化为固体以保存食品的过程的副产品。反式脂肪不提供任何健康益处;相反，它们会增加血液中坏胆固醇的含量并减少好胆固醇。

众所周知，反式脂肪会引起炎症。研究将反式脂肪的消耗与 炎症反应的激活联系起来，这可能导致冠心病、糖尿病，甚至猝死。反式脂肪也会导致血管功能障碍和胰岛素抵抗。根据研究， 胰岛素抵抗与心脏病的危险因素直接相关，例如血脂异常(甘油三酯和胆固醇水平异常)、高血压、肥胖和 动脉粥样硬化。