炎症是许多疾病的核心。当组织因创伤或病原体或细菌等有害物质而受损时，就会发生这种情况。炎症通常会导致发红、肿胀、疼痛以及发热。虽然炎症是身体恢复功能的自然反应，但炎症过多会对健康产生不利影响。通常，炎症是用抗炎药治疗的。然而，有更安全、更容易(而且更美味!)的方法来治疗这种疾病。已知某些香料具有抗炎特性——考虑将它们添加到您的饮食中以帮助控制炎症。

为您的菜肴和您的健康增添趣味

下面列出的香料是多用途的成分，几乎可以添加到任何菜肴中。此外，科学数据支持这些美味成分的抗炎能力。

姜黄

姜黄是具有抗炎特性的最佳香料之一。已知其活性化合物姜黄素有助于控制体内炎症。

这种明亮的黄色香料是许多美食中的流行成分。它也用于各种茶制剂。

姜

生姜是一种令人兴奋的香料，已在传统医学中用于治疗各种疾病，如胃痛和头痛，以及感染。研究表明，经常食用生姜可以帮助控制骨关节炎的症状，这是一种常见的炎症。

生姜是许多美食中的流行成分。大多数超市都有粉状，但最好是新鲜使用。

辣椒

辣椒是世界各地流行的香料和传统药物。它含有辣椒素，一种以其抗炎特性而闻名的化合物。动物研究表明，辣椒素可以通过恢复肠道中“好”和“坏”细菌的平衡来减少体内炎症。

当添加到菜肴中时，辣椒可提供极好的热量，有助于提升各种风味。

肉桂

肉桂是一种美味的香料，经常添加到蛋糕和其他甜点中。它通过抑制已知会引起炎症的花生四烯酸和 TNF-α 分子的活性来对抗炎症。

为早晨的一杯咖啡或茶增添风味的一个好方法是洒上少许肉桂。

肉豆蔻

肉豆蔻是圣诞节期间传统食用的香料。它具有温暖而温和的辛辣味，适合搭配甜点饮料和蛋糕。

肉豆蔻通过阻止一氧化氮合成等分子过程来对抗炎症。此外，它通过抑制引起疼痛的物质(如 cyclooxygenase-2)的活性来缓解疼痛和炎症。

黑胡椒

黑胡椒含有一种叫做胡椒碱的抗炎化合物。研究表明，黑胡椒可以阻止由急性损伤和免疫引起的早期炎症反应。这种香料也可以治疗头痛和预防痛风炎症。

黑胡椒是一种全能成分，可以添加到许多菜肴中。它甚至可以在茶制剂中与姜黄结合，以增强其抗炎活性。

丁香

丁香含有丁子香酚，一种已知可减少组织和器官系统炎症的化合物。传统上，丁香用于治疗胃痛、恶心和口腔炎症。

丁香有粉末状，但最好是新鲜使用。丁香可以添加到汤、炖菜和其他咸味菜肴中以增加风味。