【蚬子汤的做法】蚬子是一种常见的贝类海鲜，肉质鲜嫩，营养丰富，常用于制作汤品。蚬子汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和微量元素，是家常菜中的佳品。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜蚬子 | 500克 | 建议选择鲜活的，清洗干净 |
| 葱 | 1根 | 切段，增加香味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 香菜 | 少许 | 可选，点缀用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升 | 汤底用水 |
二、做法步骤
1. 处理蚬子：将新鲜蚬子放入清水中浸泡30分钟，去除泥沙，再用刷子轻轻刷洗外壳，确保干净。
2. 焯水去腥：锅中烧开水，加入少许盐和姜片，放入蚬子焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净。
3. 炖煮汤底：另起锅，加入清水，放入葱段、姜片，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入蚬子：将焯水后的蚬子放入汤中，继续炖煮5-8分钟，至蚬子开口。
5. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉，最后撒上香菜即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约12克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 钙 | 约30毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血 |
| 维生素B12 | 约1.2微克 | 支持神经系统健康 |
| 锌 | 约1.2毫克 | 提高免疫力 |
四、小贴士
- 蚬子不宜久煮，否则肉质变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量鸡精或味精提鲜。
- 蚬子汤适合搭配米饭或馒头食用，营养均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的蚬子汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道不可多得的美味佳肴。
