【炸腐竹的家常做法】炸腐竹是一道简单又美味的传统小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将详细介绍炸腐竹的家常做法，帮助你轻松掌握这道美食。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量 | 备注 |
| 腐竹 | 200g | 干腐竹提前泡发 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50g | 可根据需要调整 |
| 淀粉 | 30g | 增加酥脆感 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 花椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 泡发腐竹：将干腐竹放入清水中浸泡约4小时，直至变软，捞出后切段备用。
2. 调制面糊：在碗中打入一个鸡蛋，加入面粉、淀粉、盐和花椒粉，搅拌均匀成面糊。
3. 裹面糊：将泡好的腐竹放入面糊中，充分裹上一层面糊。
4. 炸制：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约180℃），放入裹好面糊的腐竹，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。
5. 装盘：炸好的腐竹盛入盘中，可撒少许辣椒粉或孜然粉增加风味。
三、小贴士
- 泡发腐竹时，可加入少许盐，有助于保持其弹性。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒面等。
四、总结
炸腐竹是一道简单易做的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤操作即可。通过合理的面糊调配和油温控制，可以做出外酥里嫩、香味十足的炸腐竹，非常适合家庭日常食用。掌握这道菜的做法，不仅能满足味蕾，还能为餐桌增添一份美味与乐趣。
炸腐竹的家常做法，就是这样简单又美味！
