bourbon 中文常译为波本，正式名称波本威士忌，是美国标志性威士忌品类，属于玉米基底蒸馏烈酒，法定原料要求玉米占原料谷物比例至少百分之五十一，必须在全新炭烤橡木桶里面熟成，是美国蒸馏酒里面知名度最高的品类之一，很多人会把 bourbon 当成单一品牌，实际它是一类威士忌品类名称，并不是单一酒厂品牌，产地传统核心区域是美国肯塔基州，但是法律上不强制只能在肯塔基生产，只要满足法定酿造标准，美国其他州也可以生产 bourbon，风味特点偏甜，带有香草 焦糖 橡木香气，是调酒和纯饮都很常用的基酒。

名称由来认知原因

bourbon 这个名称来源和历史地名有关，最早和美国肯塔基州波本县以及波本街相关，早期蒸馏酒在这里生产流通，慢慢 bourbon 就变成这款玉米威士忌的专属称呼，后来美国出台联邦蒸馏酒法规，对 bourbon 制定强制标准，把品类定义固定下来，很多初学者混淆概念，误以为 bourbon 是品牌名，根源就是日常酒水宣传经常直接叫 bourbon，省略威士忌三个字，造成理解偏差，同时还要区分 bourbon 和苏格兰威士忌，两者原料 工艺 法规 风味差别很大。

bourbon 法定核心标准清单

原料 玉米占比不低于百分之五十一

熟成容器 全新炭烤橡木桶

蒸馏酒精度 蒸馏完成不能超过百分之八十

装瓶酒精度 一般不低于百分之四十

陈酿 没有强制最低年限，但是标注 straight 纯波本需要至少陈酿两年

产地 法律不限制必须肯塔基，肯塔基只是传统核心产区

bourbon 和同类威士忌对比表

深度拓展要点

straight bourbon 也就是纯波本，是 bourbon 里面更高规格，要求至少两年桶陈，并且不能额外添加调色调味物质，市面上很多知名酒厂都属于 bourbon 品类下的独立品牌，每个品牌会调整玉米比例 蒸馏工艺 桶烤程度，所以不同 bourbon 风味有区别，但是都必须遵守统一法定底线。饮用方式可以纯饮，也可以制作老式鸡尾酒 曼哈顿鸡尾酒，是经典调酒核心基酒。还要注意拼写，很多人会混淆 bourbon 和 burbon，正确拼写是 bourbon，英语读音是 bɜːrbən。

整体来看，bourbon 就是波本威士忌，是美国玉米基底法定威士忌品类，不是单独品牌，核心识别点是玉米占比过半，全新炭烤橡木桶熟成，肯塔基是传统主产区，选购的时候区分普通 bourbon 和 straight 纯波本，同时和苏格兰威士忌 田纳西威士忌做好概念区分。

【相关 FAQ】

问题 1 bourbon 是不是单独一个威士忌品牌

回答 1 bourbon 并不是单独威士忌品牌，它是波本威士忌这个品类名称，旗下有多家不同酒厂独立品牌。

问题 2 bourbon 是不是只能在肯塔基生产

回答 2 bourbon 法律上不强制只能在肯塔基生产，只要满足法定酿造标准美国其他州也可以生产，肯塔基只是传统核心产区。

问题 3 bourbon 法定玉米原料最低比例是多少

回答 3 bourbon 法定要求玉米占谷物原料比例至少百分之五十一，这是判定属于 bourbon 的核心硬性标准。

问题 4 bourbon 和田纳西威士忌是同一种酒吗

回答 4 bourbon 和田纳西威士忌不是完全等同，两者都以玉米为主，但是田纳西威士忌多一道木炭过滤工序，属于独立细分品类。

【免责申明】

本文为酒类品类科普，酒类法规 产品信息会随官方修订更新，未成年人禁止饮酒，本文不构成酒类购买推荐。