【清炒杏鲍菇怎么做】杏鲍菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食用菌，非常适合用来清炒。它不仅味道鲜美，还能为菜肴增添一份独特的清香。下面将详细总结“清炒杏鲍菇怎么做”的步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道美味的家常菜。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 杏鲍菇 | 300g | 选择新鲜、肉质厚实的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，提升视觉效果 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 2勺 | 植物油或橄榄油均可 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提香 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 杏鲍菇洗净后切片，可用刀斜切或直接切段；
- 青红椒去籽切丝或块；
- 蒜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。
3. 爆香蒜末
- 放入蒜片，稍微煸炒出香味。
4. 下杏鲍菇翻炒
- 将杏鲍菇放入锅中，快速翻炒约2分钟，使其略微软化。
5. 加入青红椒
- 加入青红椒丝，继续翻炒1-2分钟，保持脆嫩口感。
6. 调味
- 撒入适量盐、生抽和少许白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘
- 炒至食材均匀受热、颜色鲜亮即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 杏鲍菇在炒制前可先焯水10秒，去除部分水分，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒点葱花或香菜点缀。
- 清炒时火候不宜过大，避免食材焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的“清炒杏鲍菇”。这道菜不仅简单易做，而且非常健康，适合日常饮食搭配。快来试试看吧！
