肉夹馍的肉咋做 🍞🍖

第一部分：准备食材 🛒

制作肉夹馍的关键在于卤肉的制作。首先准备好五花肉500克，清洗干净后切成小块。此外还需要准备八角、香叶、桂皮、花椒等调料，以及生姜、大蒜和料酒。这些材料是让肉质更加鲜美入味的基础。

第二部分：卤制过程 🥣

将切好的五花肉放入锅中，加入冷水焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净备用。接着在锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。随后加入料酒、老抽、生抽、糖和足够的热水，放入所有香料包，小火慢炖约1小时，直到肉质软烂入味。

第三部分：馍的制作 🥖

与此同时，可以开始准备馍。将面粉、酵母和温水混合揉成光滑面团，发酵至两倍大。然后分成小剂子，擀平后放入平底锅中烙至金黄色即可。最后，将炖好的卤肉剁碎，夹入热腾腾的馍中，撒上葱花或香菜，一份香气四溢的肉夹馍就完成啦！😋

无论是搭配早餐还是夜宵，肉夹馍都是绝佳的选择！快来试试吧！✨