阿胶的做法

——家庭简易版阿胶糕制作指南

阿胶自古以来便是滋补佳品，具有补血养颜的功效。以下是家庭简易版阿胶糕的制作方法：

首先，准备好所需材料：阿胶片约250克、黄酒500毫升、冰糖适量、核桃仁、红枣和枸杞若干。将阿胶片与黄酒按1:2的比例混合，静置浸泡一天，让阿胶充分吸收酒香。随后隔水加热，小火慢熬至阿胶完全融化，期间需不断搅拌以防粘锅。待阿胶液呈现琥珀色时，加入敲碎的冰糖继续搅拌直至完全溶解。

接着，将切好的核桃仁与去核的红枣铺于耐热容器底部，倒入熬好的阿胶液，撒上洗净的枸杞。冷却后放入冰箱冷藏4小时以上，凝固后即可切成块状食用。此款阿胶糕不仅营养丰富，还便于携带，是秋冬进补的理想选择。