平常家里用普通锅加水煮板栗，带壳完整板栗水开之后再煮二十到三十分钟就能熟透。如果板栗个头偏大或者板栗放的时间比较久果肉偏干，就要煮到三十五分钟左右。要是提前在外壳划了口子，受热速度会变快，水开之后十五到二十分钟就可以煮熟。煮板栗的时长不是固定数字，会受到板栗大小新鲜程度有没有开口用什么锅具这些条件影响，开口的板栗不容易爆开，熟得更快，新鲜板栗水分足熟的时间短，存放很久的干板栗需要更长时间才能煮软煮透。

锅具不同对应的煮制时长

普通汤锅明火煮

带壳不开口板栗，水沸腾下锅，中小火保持沸腾，小个头二十分钟，中大个头二十五到三十分钟，干瘪板栗三十到三十五分钟。

提前划口板栗，水开下锅，中小火，十五分钟左右小个头熟透，大个二十分钟。

高压锅煮

带壳划口板栗，上汽之后小火压八到十分钟，关火自然泄压，整体口感软糯，节省时间。不开口不建议高压锅煮，外壳容易炸裂。

电压力锅和高压锅时长基本一致，选杂粮或者豆类模式，时间控制在八到十二分钟。

电饭煲煮

板栗加水没过，选择煮饭模式，完整不开口板栗一般要两轮煮饭程序，大概四十到五十分钟，划口板栗一轮煮饭程序基本可以熟透。

煮板栗实操步骤

第一步挑选板栗，把有虫眼发霉发黑外壳破损严重的板栗挑出去，留下完好的板栗。新鲜板栗优先选表皮鲜亮捏起来紧实的。

第二步清洗板栗，流动清水搓洗外壳，把表面泥土绒毛洗干净。想要熟得快防止爆壳，拿剪刀或者小刀在板栗鼓起的一侧划一道切口，切口不用太深，划破外壳即可，不要伤到里面果肉。

第三步下锅加水，板栗放进锅里，清水没过板栗两厘米左右，冷水下锅或者开水下锅都可以。冷水下锅升温平缓，板栗不容易突然受热裂开，开水下锅熟制速度更快。

第四步开火煮制，大火烧到水沸腾之后转中小火，保持水面微微翻滚，不要大火剧烈翻滚，避免板栗在锅里互相撞击外壳炸开。按照前面对应的锅具时间计时。

第五步检查熟度，时间到之后捞出一个剥开，果肉颜色金黄，用手指轻松按动果肉，没有生硬白芯就是煮熟。如果中间还有硬芯，放回锅里继续煮五到十分钟。

第六步出锅处理，熟透之后可以直接捞出来趁热吃，想吃口感更甜的，可以关火之后在锅里焖十到十五分钟，果肉会更绵密香甜。

只要根据板栗个头新鲜程度，搭配合适锅具调整时间，做好开口处理，就可以稳定把板栗煮熟，既能避免夹生，也不会把板栗煮烂导致果肉散在水里。

【常见问题】

问题 1 冷冻板栗煮多久可以煮熟

回答 1 冷冻板栗不用提前解冻，直接下锅，划口的冷冻板栗水开之后煮二十五分钟左右可以煮熟，没有划口的冷冻板栗建议煮三十五分钟，冷冻果肉内部温度低，比新鲜板栗煮的时间更长。

问题 2 去壳板栗肉煮多久可以煮熟

回答 2 已经去掉外壳的板栗肉，水开下锅，煮十到十五分钟就能煮熟，如果想要板栗肉非常粉糯，可以延长到二十分钟，去壳板栗受热很快，煮太久容易碎掉。

问题 3 煮板栗怎么判断是不是煮熟了

回答 3 判断煮板栗有没有煮熟可以捞出一颗剥开，果肉整体颜色均匀没有发白硬芯，轻轻一捏软糯，咬开没有生硬口感就是煮熟，如果中间有白色硬芯就需要继续煮。

问题 4 板栗煮的时候水放多少合适

回答 4 煮板栗的清水需要全部没过板栗，高出板栗表面大约两厘米，煮制中途如果水分变少，可以少量补加热水，加冷水会降低锅内温度拉长煮熟板栗的时间。

【免责申明】

本次内容仅为家庭日常煮板栗的经验参考，板栗煮熟时长会受板栗品种大小干湿状态，灶具火力大小等多种因素影响，不具备标准化指导效力，请大家结合自身实际情况调整操作。